“Brut” è un termine utilizzato per descrivere il grado di dolcezza o secco degli spumanti e di alcuni vini. La parola “brut” deriva dal francese e significa “ruvido” o “secco”. Nella classificazione dei dosaggi degli spumanti, “brut” indica un livello di dolcezza relativamente basso.

Uno spumante classificato come “brut” avrà una quantità di zucchero residuo molto bassa, generalmente inferiore a 12 grammi per litro. Questo significa che lo spumante sarà percepito come secco al palato, con una bassa dolcezza residua e un’elevata acidità. Il gusto sarà più orientato verso le caratteristiche fresche e vivaci, piuttosto che verso dolcezza o morbidezza.

È importante notare che “brut” può essere utilizzato come una classificazione generale per gli spumanti secco, ma ci possono essere anche variazioni più specifiche all’interno della categoria. Ad esempio, ci sono spumanti “extra brut” che contengono ancora meno zucchero residuo rispetto a quelli classificati come “brut” standard, e spumanti “brut nature” o “zero dosage” che non contengono alcuna aggiunta di zucchero durante il processo di dosaggio.

In generale, gli spumanti “brut” sono tra i più popolari e versatili, poiché si adattano bene a una vasta gamma di abbinamenti alimentari e offrono un equilibrio tra freschezza e complessità.